Alimentation

Accompagner la transition alimentaire de la restauration collective

Le CPIE Loire Océane est partenaire du Projet Alimentaire Territorial (PAT) Presqu’île-Brière-Estuaires. Dans le cadre du programme d’actions 2021-2024 du PAT, 15 restaurants scolaires on été accompagnés sur la réduction du gaspillage alimentaire et l’éducation à l’alimentation, en lien avec la démarche Mon Restau Responsable. La dynamique se poursuit par l’accompagnement de nouveaux établissements avec le programme PAT 2025-2027.

En parallèle, la CPIE travaille avec le service déchet de Saint-Nazaire Agglomération sur une mesure du gaspillage alimentaire détaillée dans les restaurants scolaires.

Objectifs : 

  • Réduire le gaspillage alimentaire de la cuisine aux assiettes, notamment pour favoriser l’approvisionnement de proximité et de qualité ainsi que le fait maison. 
  • Mobiliser les enfants, parents et le personnel autour de l’alimentation durable
  • Faire du restaurant scolaire un lieu privilégié d’éducation à l’alimentation contribuant à l’évolution des pratiques alimentaires

Pour qui?

La restauration collective, notamment les restaurants scolaires mais l’accompagnement est ouvert aux restaurants d’entreprises, d’établissements médico-sociaux, etc.

Ce que nous proposons : 

Le CPIE peut accompagner la restauration collective à la fois sur la réduction du gaspillage alimentaire mais aussi sur l’éducation à l’alimentation. L’accompagnement est adapté en fonction des besoins de l’établissement. Voici un exemple de ce que nous pouvons proposer : 

  • Campagnes de pesées du gaspillage alimentaire et préconisations / diagnostic
  • Mobilisation autour d’un projet alimentaire d’établissement / éducation à l’alimentation
  • Animations d’éducation à l’alimentation
  • Ateliers de sensibilisation et d’échange de pratiques autour de l’alimentation responsable à destination des agents et/ou des élu.es
  • Accompagnement dans la démarche Mon Restau Responsable

Nous sommes ouverts pour travailler avec vous et faire émerger de nouveaux projets en lien avec l’alimentation durable. 

Campagnes de pesées du gaspillage alimentaire

  • Mesure du gaspillage alimentaire, globale ou par composantes selon vos objectifs.
  • Préconisations personnalisées pour réduire le gaspillage.
  • Mobilisation des équipes de restauration et éducatives.

Accompagnement du personnel à l’alimentation responsable

Projet alimentaire d’établissement

Accompagnement “Mon Restau Responsable”

Animations d’éducation à l’alimentation

Rencontres thématiques restauration collective

Offre – Accompagner la transition alimentaire en restauration collective


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